Sign In with us and become a Montagud's Club member. You'll get access to discounts and interesting offers. Or Log In if you're already a member

Cioccolato Fusion

Cioccolato Fusion
Cioccolato Fusion cover
  • Author:
  • Frédéric Bau

  • Language:
  • Italian Available In Other Languages
  • Specifications:
  • 300 páginas 26 x 32 cm.
  • Ilustrado en color.
  • Encuadernación en cartoné en color
  • Publisher: Montagud Reference: G480
  • 3 days* FREE!*
    • We deliver your order in 3 days if it's requested in a working day.
    • The shipment is free for Spain. We've special shipment fees for some products applicable to some countries.
    • Add this product to your cart and log in so we can accurately calculate the shipment cost.
  • Price:99.00 €45.00 €
  • Units Add to cart

Per la prima volta nella storia dei libri di cucina, il cioccolato si presenta come autentico protagonista delle pietanze. Non stiamo parlando di dessert, ma di cucina salata. Il cioccolato non è più il "tocco" che dà la texture a una salsa, è il prodotto in tutto il suo splendore, la stella del piatto, a partire dalla quale si costruisce un nuovo mondo di aromi e di sapori grazie a indovinati abbinamenti con carni, pesce e altri prodotti. L'autore è niente meno che Frédéric Bau, pasticciere di grande reputazione, direttore de L'École du Grand Chocolat, autore de Au coeur des saveurs e, forse, una delle persone che al mondo più sanno di cioccolato e della sua applicazione nella cucina sia dolce sia salata.

In quest'opera, l'autore sviluppa le sue originali idee e ci aiuta a capire la diversità dei gusti e degli aromi del cioccolato di alta qualità e le possibilità culinarie che offre sposando ogni tipo di ingrediente. Il libro contiene una interessantissima scheda sui possibili abbinamenti tra cioccolato di diversa origine e una molteplicità di prodotti. Con la sua caratteristica abilità pedagogica, Bau espone precise nozioni sulla tecnica del cioccolato - istruzioni semplici e trucchi per capire i "quattro concetti" indispensabili per la manipolazione di questa materia affascinante che ora entra dalla porta principale della cucina contemporanea. Frédéric Bau ci presenta inoltre un "menù" composto da una selezione superba di piatti (aperitivi, antipasti freddi e caldi, pesce, carni e dessert) studiati con il cioccolato come protagonista, piatti che sono il frutto di un’attenta e paziente indagine culinaria e della sua ampia ed esotica cultura gastronomica.

Other Languages

Chocolate Fusion

Chocolate Fusion (Digital Ed.)

Frédéric Bau

21.00 €

Fusion Chocolat

Fusion Chocolat

French

Frédéric Bau

99.00 €

45.00 €

Chocolate Fusion

Chocolate Fusion

Frédéric Bau

99.00 €

sold out

Cookies usage

This website requires cookies to provide all of its features. If you keep browsing this website, you're implicitly accepting this site cookies and our Privacy Policy.
For more information on what data is contained in the cookies, please see our Privacy Policy
Hide