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Molinería Y Panadería #3

Molinería Y Panadería #3
Molinería Y Panadería #3 2.jpg Molinería Y Panadería #3 3.jpg Molinería Y Panadería #3 4.jpg Molinería Y Panadería #3 cover
  • Author:
  • Xavier Barriga, Ángel León

  • Language:
  • Spanish
  • Specifications:
  • 21cm. x 31cm.
  • 112 pag.
  • 50+ fotografías a color
  • Publisher: Montagud Reference: RMP3
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  • Price:28.30 €9.90 €
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Con unos contenidos espectaculares ya está en imprenta la última edición del año de “Molinería y Panadería”.

En las primeras páginas un importante trabajo sobre las Masas Madre y, a continuación, un amplio reportaje sobre la panadería más de moda en Madrid: (h)arina. Frente a la Puerta de Alcalá este establecimiento nos revela todos sus secretos, incluidas algunas de sus elaboraciones más emblemáticas.

La valenciana Pastelería Llopis y sus recetas de panes y pasteles, da paso a las elaboraciones de Xavier Barriga y Alberto Pérez. El prestigioso chef de cocina presenta un original Pan de Plancton, muy adecuado para acompañar platos de pescado.

Los mantecados son los protagonistas de la sección “Dulces de tradición”.?Y la tienda toma su protagonismo presentando los nuevos establecimientos y su decoración, sin olvidar los panes de escaparate de Josep Pascual.

Todo ello con las secciones habituales, destacando la actualidad del Foro del Pan celebrado en Valladolid y la información sobre el seminario que impartió Xavier Barriga en Madrid, entre otras muchas noticias y comentarios.

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