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Noma

Noma
Noma 2.jpg Noma 3.jpg Noma 4.jpg Noma 6.jpg Noma 5.jpg Noma cover
  • Author:
  • René Redzepi

  • Language:
  • Spanish
  • Specifications:
  • Tapa dura
  • 290 x 250 mm
  • 368 pág.
  • 200 ilustraciones a color
  • ISBN-13: 9780714862224. ISBN-10: 0714862223
  • Publisher: Phaidon Reference: G518
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  • Price:49.95 €
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Una perspectiva privilegiada de uno de los restaurantes más innovadores del mundo, Noma, y su afamado jefe de cocina, René Redzepi (1978). Incluye más de 90 recetas de Redzepi que se sirven en el Noma Revela la filosofía y los procedimientos de este restaurante de Copenhague premiado con dos estrellas Michelin. Ofrece las claves de la reinvención de la cocina nórdica de Redzepi, su obsesión por los productos frescos y autóctonos escandinavos, su búsqueda insaciable de nuevos ingredientes y su espíritu abierto a la experimentación. Más de 200 fotografías exclusivas de los platos terminados, los ingredientes locales, los proveedores del restaurante y el paisaje espectacular de los países nórdicos Incluye una introducción del artista Olafur Eliasson.

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