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Quique Dacosta

Quique Dacosta

Cocinero autodidacta propietario de Quique Dacosta Restaurante en Denia (Alicante). Ejemplo paradigmático de que se puede llegar a lo más alto empezando de bien abajo. Desde su primera y tímida toma de contacto con la cocina más tradicional supo que quería dedicarse profesionalmente a la gastronomía. Análisis, creatividad e innovación han marcado sus pasos y su evolución, siempre en paralelo a la de su restaurante. Su particular visión gastronómica bebe de diferentes estilos e indaga en técnicas, sabores y aromas que han roto moldes y que se inscriben en las mejores páginas de la vanguardia española.

El Mediterráneo sigue a día de hoy jugando un papel determinante en su culinario. El mar, el paisaje, la Naturaleza y sus raíces son piezas clave en sus procesos creativos; como lo son ahora la introspección, los ejercicios de balance y la fantasía. Lo terrenal frente a lo inmaterial y etéreo. Saber mirar atrás para dar un último impulso hacia adelante.

En El Poblet, que ahora es Quique Dacosta Restaurante, cimentó su apuesta por los arroces, de los que ‘profetiza’ en su libro Arroces Contemporáneos, que ya va por la quinta edición. Aun con todo, el más completo compendio de su vida y obra sigue siendo el libro Quique Dacosta.

La apuesta por la excelencia es la máxima que define a este chef y a su restaurante homónimo, que es uno de los epicentros de la vanguardia gastronómica mundial. Tres estrellas Michelin desde 2013, nº26 en The World's 50 Best Restaurants 2013 y nº1 al Mejor Restaurante de Europa por Opinionated About Dining en 2012 y 2013.

Quique Dacosta Restaurante Quique Dacosta Restaurante: Huerto
Arroces Contemporáneos

Arroces Contemporáneos

Quique Dacosta

42,00 €

3

3

Quique Dacosta

49,90 €

agotado
Quique Dacosta

Quique Dacosta

Quique Dacosta

130,00 €

90,00 €

Pãstryrevolution #8

Pãstryrevolution #8

Quique Dacosta, Jordi Roca, Pierre Hermé, Enric Rosich, Carito Lourenço, Fernando Sáenz

29,00 €

20,00 €

agotado
Pãstryrevolution #1

Pãstryrevolution #1

Quique Dacosta, Frédéric Bau, Ramón Freixa, Oriol Balaguer, Pierre Hermé, Xavier Barriga, Josep Maria Rodríguez, Carito Lourenço, Eneko Atxa, Daniel Ovadía, Ricard Camarena, Fernando Sáenz

29,00 €

20,00 €

agotado
Apicius

suscripción anual a Apicius

Quique Dacosta, Jordi Roca, Joan Roca, Francis Paniego, Gastón Acurio, Eneko Atxa

61,00 €

Coco

Coco

Grant Achatz, Gastón Acurio, Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Massimo Bottura, Quique Dacosta, René Redzepi

49,95 €

agotado
La Confitería #pastryrevolution #2

La Confitería #pastryrevolution #2 (Ed. Digital)

Quique Dacosta, Ramón Freixa, Joan Roca, Dani Garcia, Oriol Balaguer, Francis Paniego, Ángel León, Jacob Torreblanca, Josep Maria Rodríguez, Jordi Farrés, Carito Lourenço

15,00 €

La Confitería #1

La Confitería #1 (Ed. Digital)

Josep Armenteros, Oriol Balaguer, André Bonnaure, Quique Dacosta, Josean Martínez Alija, Jordi Roca

15,00 €

Quique Dacosta Edición Platinum

Quique Dacosta Edición Platinum

Quique Dacosta

130,00 €

90,00 €

Quique Dacosta Platinum Edition

Quique Dacosta Platinum Edition

Quique Dacosta

130,00 €

90,00 €

Quique Dacosta

Quique Dacosta

francés/ inglés

Quique Dacosta

130,00 €

90,00 €

Apicius

suscripción bianual a Apicius

Quique Dacosta, Jordi Roca, Joan Roca, Francis Paniego, Gastón Acurio, Eneko Atxa

113,00 €

Apicius 21

Apicius 21

Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Jordi Roca, Albert Adrià, Martín Berasategui, Alex Atala, Massimo Bottura, Carlo Cracco, Pascal Barbot, Michel Bras, Grant Achatz, Ángel León, Gastón Acurio, Heston Blumenthal, Eneko Atxa, Enrique Olvera

35,00 €

Apicius 20

Apicius 20

Quique Dacosta, Jordi Roca, Joan Roca, Francis Paniego, Ferran Adrià, Gastón Acurio, Eneko Atxa, Daniel Ovadía, Dan Hunter, Björn Frantzén, Ricard Camarena, Fernando Sáenz, Felipe Bronze, Josep Roca

35,00 €

Apicius 18

Apicius 18

Quique Dacosta, Frédéric Bau, Andoni Luis Aduriz, Jordi Roca, Joan Roca, Pierre Hermé, Pierre Gagnaire, Massimo Bottura

35,00 €

29,00 €

agotado
Apicius 11

Apicius 11

Quique Dacosta, Jordi Roca, Joan Roca, Pierre Hermé, Wylie Dufresne, Carlo Cracco, Heston Blumenthal

33,00 €

29,00 €

Apicius 11

Apicius 11 (Ed. Digital)

Heston Blumenthal, Carlo Cracco, Quique Dacosta, Wylie Dufresne, Pierre Hermé, Jordi Roca, Joan Roca

22,00 €

16,00 €

Apicius 9

Apicius 9

Quique Dacosta, Pierre Gagnaire, Grant Achatz, Alexandre Bourdas, Ciccio Sultano, Marcos Morán

32,00 €

29,00 €

Apicius 9

Apicius 9 (Ed. Digital)

Quique Dacosta, Pierre Gagnaire, Grant Achatz, Alexandre Bourdas, Ciccio Sultano, Marcos Morán

22,00 €

16,00 €

Apicius 7

Apicius 7

Quique Dacosta, Josep Armenteros, Joan Roca, Dani Garcia, Ferran Adrià, Martín Berasategui, Wylie Dufresne, Massimiliano Alajmo, Michel Bras, Paolo Lopriore, Gennaro Esposito

29,00 €

Apicius 7

Apicius 7 (Ed. Digital)

Ferran Adrià, Massimiliano Alajmo, Josep Armenteros, Martín Berasategui, Michel Bras, Quique Dacosta, Wylie Dufresne, Gennaro Esposito, Dani Garcia, Paolo Lopriore, Joan Roca

22,00 €

16,00 €

Apicius 6

Apicius 6

Quique Dacosta, Jordi Roca, Pedro Subijana, Carme Ruscalleda, Alex Atala, Carlo Cracco, Marcos Morán

29,00 €

16,00 €

Apicius 6

Apicius 6 (Ed. Digital)

Alex Atala, Carlo Cracco, Quique Dacosta, Marcos Morán, Jordi Roca, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana

22,00 €

16,00 €

Apicius 5

Apicius 5 (Ed. Digital)

Frédéric Bau, Jordi Butrón, Carlo Cracco, Quique Dacosta, Manolo de la Osa, Ramón Freixa, Dani Garcia, Nando Jubany, Francis Paniego, Pepe Rodríguez

22,00 €

16,00 €

Apicius 4

Apicius 4 (Ed. Digital)

Alex Atala, Quique Dacosta, Dani Garcia, Nacho Manzano, Francis Paniego, Jordi Roca, Joan Roca, Paco Roncero

22,00 €

16,00 €

Apicius 3

Apicius 3 (Ed. Digital)

Ferran Adrià, Oriol Balaguer, Tony Botella, Quique Dacosta, Manolo de la Osa, Wylie Dufresne, Dani Garcia, Francis Paniego, Pepe Rodríguez, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana

22,00 €

16,00 €

Apicius 2

Apicius 2 (Ed. Digital)

Josep Armenteros, Sergi Arola, Tony Botella, Quique Dacosta, Ramón Freixa, Dani Garcia, Josean Martínez Alija, Pedro Subijana

22,00 €

16,00 €

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