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Chocolate Fusion

Chocolate Fusion
Chocolate Fusion 2.jpg Chocolate Fusion 3.jpg Chocolate Fusion portada
  • Autor:
  • Frédéric Bau

  • Idioma:
  • Inglés Disponible En Otros Idiomas
  • Características:
  • 300 páginas 26 x 32 cm.
  • Ilustrado en color.
  • Encuadernación en cartoné en color
  • Editorial: Montagud Referencia: G395
  • 3 días* ¡GRATIS!*
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    • Transporte gratuito a toda España excepto Canarias. Existen ofertas temporales según su país.
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  • Precio:99,00 €
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It's not just a question of desserts, but rather savory cuisine, with chocolate playing a central role. Transformed from being the "final touch" in the texture of a sauce to being the star of the dish, exalted in all its splendor, a new world of aromas and flavors is created around chocolate. Frederick Bau, the celebrated head pastry chef and director of L'Ecole de Valrhona, undoubtedly knows more than anyone concerning chocolate and its application in sweet or savory cuisine.

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