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Crio Cocina (Ed. Digital)

Crio Cocina
Crio Cocina portada
  • Autor:
  • Dani Garcia

  • Idioma:
  • Español
  • Características:
  • Digital
  • Adobe PDF
  • 88 pág.
  • Editorial: Montagud Referencia: BP3
  • 3 días* ¡GRATIS!*
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    • Transporte gratuito a toda España excepto Canarias. Existen ofertas temporales según su país.
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  • Precio:8,00 €
  • Unidades Añadir a la cesta

La Criococina es el arte de “cocinar” con nitrógeno líquido. Esta técnica original, que permite recrear nuevas texturas insólitas, que fue descubierta por Dani García y el catedrático Raimundo García del Moral para crear nuevas sopas frías, principal acerbo culinario del recetario andaluz. Gracias a ello los gazpachos por ejemplo, han entrado en la cocina creativa contemporánea.

Una cocina de contrastes profundamente enraizada en la tradición andaluza: así se define la cocina de Dani García. A partir de la interpretación y evolución de los sabores primarios, combinaciones reconocibles, Dani crea potenciando el contraste, ya sea de textura, de temperatura y, sobre todo, de sabor. Y ahí es donde más afina el cocinero marbellí.

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