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La Cuisine Sous Vide (Ed. Digital)

La Cuisine Sous Vide
La Cuisine Sous Vide 2.jpg La Cuisine Sous Vide portada
  • Autor:
  • Jordi Roca, Joan Roca

  • Idioma:
  • Francés Disponible En Otros Idiomas
  • Características:
  • Digital
  • Adobe PDF
  • 192 pág.
  • Editorial: Montagud Referencia: G347D
  • 3 días* ¡GRATIS!*
    • 3 días de plazo de entrega si el pedido se hace en día laborable.
    • Transporte gratuito a toda España excepto Canarias. Existen ofertas temporales según su país.
    • Añada el producto a su cesta y regístrese para poder calcular los costes de transporte con precisión.
  • Precio:44,00 €
  • Unidades Añadir a la cesta

Ce livre très complet par les thèmes développés est préfacé par Michel Bras, avec une introduction de Hervé This. Il se déroule en 4 chapitres: définitions et utilisations, facteurs d’altérations, types de cuissons, et mécaniques de travail. Les textes sont accompagnés de tableaux, graphiques, diagrammes de flux ainsi que 30 recettes pour étayer les explications.

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