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La Ruta Del Atún. Apicius 13 Y 14 (Ed. Digital)

La Ruta Del Atún. Apicius 13 Y 14
La Ruta Del Atún. Apicius 13 Y 14 portada
  • Idioma:
  • Español
  • Características:
  • Digital
  • Adobe PDF
  • 108 pág.
  • Editorial: Montagud Referencia: BA1
  • 3 días* ¡GRATIS!*
    • 3 días de plazo de entrega si el pedido se hace en día laborable.
    • Transporte gratuito a toda España excepto Canarias. Existen ofertas temporales según su país.
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  • Precio:8,00 €
  • Unidades Añadir a la cesta

La ruta del atún, desde el Atlántico hasta el Mediterráneo y, de aquí, a Japón. Un monográfico sobre el atún de 105 páginas con información y fotografías absolutamente exclusivas, publicados en los números 13 y 14 de Apicius. Todos los puntos de vista y todas las técnicas: la almadraba y el cerco; la cría en cautividad; los cuchillos, el corte y el despiece; las piezas y sus sabores; y finalmente, la venta en la lonja más grande del mundo: Tsukiji.

Y del mar al plato: disfruta con las creaciones de Carme Ruscalleda; de las interpretaciones de Ángel León o las excelencias del chef italiano Luigi Pomata

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