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Macarons Pierre Hermé

Macarons Pierre Hermé
Macarons Pierre Hermé 2.jpg Macarons Pierre Hermé 3.jpg Macarons Pierre Hermé portada
  • Autor:
  • Pierre Hermé

  • Idioma:
  • Español
  • Características:
  • 264 páginas
  • 24x28,5 cm
  • Tapa dura
  • ISBN: 978-84-943388-4-7
  • Editorial: Otros Referencia: G559
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  • Precio:39,00 €37,05 €
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Sinopsis de la obra
Macaron de caviar cítrico, de regaliz y violeta, de chocolate y whisky pure malt, de crema de wasabi y compota de fresa… Con sus recetas, Pierre Hermé nos ofrece la biblia del macaron. En pocos años el abanderado de la pastelería francesa ha sabido aportar un toque de gusto y modernidad a su profesión. Y ha erigido el macaron —«esos pocos gramos de felicidad», como a él le gusta calificarlo— en icono del siglo XXI. Hermé reinventa los maridajes clásicos, sorprende con audaces combinaciones de sabores e invita a descubrir sus últimas creaciones: los «Aterciopelados», rellenos con una ganache de yogur, y los «Jardines», macarons efímeros que va desgranando a lo largo de los meses. Recetas únicas y fáciles de elaborar gracias a las técnicas básicas y los consejos paso a paso del maestro.

Sobre el autor
Pierre Hermé nació el 20 de noviembre de 1961 en Colmar (Francia) y forma parte de un linaje de 4 generaciones de pasteleros alsacianos. A los 14 años empezó a trabajar para el reputado pastelero Lenotre y empezó una fulgurante carrera que lo llevó por las mejores pastelerías de París. En 1998 creó su propia marca y desde entonces no ha parado de crecer: actualmente cuenta con más de 40 boutiques y obradores por todo el mundo, y es el principal responsable de la sofisticación y popularización del macaron, el dulce que se ha convertido en el estandarte de la pastelería francesa.


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