Ref. G576

Papilas y moléculas, François Chartier

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Categoría
Bebidas y Sala
Editorial
Planeta
ISBN
9788408175964
Idioma: Español
21,3x21,3 cm
232 páginas
Tapa dura
ISBN: 978-84-08-17596-4
29.95
Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
29.95