Regístrese y conviértase en miembro de nuestro Club Montagud. Tendrá acceso a descuentos y ofertas interesantes. O Entrar si ya está registrado

Pãstryrevolution #19

Pãstryrevolution #19
Pãstryrevolution #19 8.jpg Pãstryrevolution #19 12.jpg Pãstryrevolution #19 3.jpg Pãstryrevolution #19 6.jpg Pãstryrevolution #19 14.jpg Pãstryrevolution #19 15.jpg Pãstryrevolution #19 5.jpg Pãstryrevolution #19 10.jpg Pãstryrevolution #19 portada Pãstryrevolution #19 2.jpg Pãstryrevolution #19 16.jpg Pãstryrevolution #19 4.jpg Pãstryrevolution #19 11.jpg Pãstryrevolution #19 9.jpg Pãstryrevolution #19 7.jpg Pãstryrevolution #19 13.jpg

ESPECIAL: El Macaron Perfecto.

Utensilios para la elaboración del macaron perfecto. Cómo elaborar el macaron perfecto.

  • Miquel Antoja & Carme Ruscalleda (Sant Pau) Guanaja y pimienta rosa.
  • Jordi Roca (El Celler de Can Roca) Helado de violeta.
  • Jesús Escalera & Fernanda Covarrubias (La Postrería) Aguacate y lima. Mango y chipotle.
  • Nadège Nourian (Nadège Patisserie) Brie y miel.
  • Pierre Hermé (Pierre Hermé Paris) Ispahan.
  • Pierrick Boyer (Le Petit Gâteaux) Mora.
  • Ricardo Vélez (Moulin Chocolat) #Montagud110Años.
  • Diego Lozano (Escola de Confeitaria Diego Lozano) Chocolate y paçoca.
  • José Ramón Castillo (QUE BO!) Café de olla; pulparindo; limón y chía.
  • Martín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui) Mousse de naranja.
  • Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos) Piña verde.
  • Paco Morales (Noor) Fresa con labnie y cilantro.
  • Rafa Delgado & Nandu Jubany (Can Jubany) Crema catalana.
  • Tim Clark (Cacao) Violeta y grosella negra.
  • Nick Muncy (Coi) Macaron y Macaroon. Mango y chili. Coco.
  • Xavi Donnay (Lasarte. Barcelona) Tiramisú.
  • Gianluca Fusto (Gianluca Fusto Consulting) Maracuyá, albaricoque y azafrán.
  • Paolo Temesio (Roca Moo) Chocolate y triple seco.
  • Borja Gracia (Panda by Hattori Hanzo) Té verde matcha.
  • Alejandro Montes (Mamá Framboise) Frambuesa.
  • Ricardo Granados (Theurel & Thomas) Miel de abeja multifloral.
  • Toño Pérez (Atrio) Remolacha, apionabo y caviar. Crema de limón y cardamomo.
  • Luis Alonso & Paco Pérez (Miramar) Remolacha, manzana y limón. Remolacha, brie de Meaux y trufa negra.
  • Josean Alija (Nerua) Almendra. Fresa y yogur griego. Calabaza y bergamota.
  • Fina Puigdevall (Les Cols) Alforfón y fresas. Trufa negra de La Garrotxa.
  • Shaun Quade (Lûmé) Sangre de cordero con manzana Tanami y riberry. Helado de piel de pistacho.
  • Begoña Rodrigo (La Salita) Violeta, rosas y frutos rojos. Avellana y paté de pichón.
  • Roc Suñé (La Massana) Salmón y queso ahumado al momento.
  • Eneko Atxa (Azurmendi) Albahaca y queso azul.
  • Rafael Charquero Beni imo de Okinawa.
  • Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) Ombligo de monje.
  • Rubén Arnanz (Villena) Whisky.
  • Iván Vázquez & Jesús Sánchez (Cenador de Amós) Quesada pasiega. Pimiento del piquillo.
  • Yolanda León & Juanjo Pérez (Cocinandos) Mascarpone y trufa.
  • Kiko Moya (L´Escaleta) Ajo blanco y negro
  • Régis Marcon (Régis & Jacques Marcon) Boletus

COCINA DULCE

Andrea Dopico. (Moments) Mandarin Oriental Barcelona. Barcelona. España.

  • Raíces
  • Pisco sour
  • Crema catalana
  • Las Vegas
  • Miami

David Johansen. (Kokkeriet) Copenhague. Dinamarca.

  • El Rey de Dinamarca
  • Tarta de manzana
  • Carrot cake
  • Ciruelas al vino

Óscar Velasco & Montse Abellà (Santceloni). Madrid. España.

  • Pera con regaliz, pimienta rosa y leche ahumada.
  • Panna cotta de hinojo, aguacate y limón.
  • Piña al vino de Oporto, maíz, café y whisky.
  • Sorpresas de fruta de la pasión y trufa.
  • Zanahoria granizada, lima, eneldo, avena y jengibre.

Fernando Sáenz & Begoña Rodrigo (Obrador Grate & La Salita). España.

  • Crema helada de yogur valenciano
  • Crema helada de orégano fresco y aceite de oliva

PANADERÍA

Arnaud Delmontel. (À la Renaissance). París. Francia.

  • Le Confettis
  • Le Josephine
  • Pan de espelta
  • Pan de centeno al limón

Serge Aymami.Head Baker. (Restaurante Zaranda). Mallorca. España.

  • “Pain de campagne” con centeno
  • Pan rústico blanco
  • Pan de centeno con frutos secos
  • Pan rústico blanco
  • Pan de centeno con frutos secos
  • Pan integral con semillas
  • “Focaccia”
  • “Croissant”
  • “Mallorcan Donut”

Fidel Pernía. (Panadería Masa Bambini). Sevilla. España.

  • “Hamburguesitas”
  • Pan de espelta 100% ecológico 100%

José Trabanco.(Santa Eulalia) Madrid. España.

  • Baguette
  • Brioche de mantequilla
  • Canelé Bordeaux

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y de nuestra Política de Cookies.
Si desea más información, puede leer nuestra Política de Cookies
Ocultar