Joan Roca dijo un día que “un restaurante hay que hacerlo con tiempo, es
un proyecto de largo recorrido. Una forma de vida, un camino. Tienes
que poder ser feliz en este camino haciendo felices a los demás, las
metas pasan muy rápido. El día a día en el restaurante, es lo que
permanece.” Y precisamente para la permanencia de la obra de los
Hermanos Roca nace este libro que recoge todo lo acontecido y creado en El Celler de Can Roca.
Una obra de gran formato (560 páginas) que nace para convertirse en el
gran libro de El Celler de Can Roca (CCR) Cocina, Conciencia, Reflexión.