En esta obra se presentan los tomos que completan
el catálogo razonado de elBulli. Los 7 últimos volúmenes del restaurante
que cambió el mundo y la historia de la gastronomía. Un viaje al
proceso creativo del chef más influyente de los últimos años, que cierra
magníficamente una etapa llena de éxitos.
Más
de 750 recetas elaboradas entre los años 2005 y 2011, con un análisis
que aborda el proceso creativo de elBullirestaurante que dio lugar a
numerosas técnicas, elaboraciones y conceptos.
- Incluye todas las recetas de los últimos siete años del restaurante más innovador del mundo.
-
Primer estudio en profundidad de la cocina de elBulli y de los
procedimientos de Ferran Adrià y de su equipo, durante sus últimos años,
los más creativos.
- Más de 750 recetas
profusamente ilustradas ofrecen una oportunidad única para explorar los
métodos creativos, las sorprendentes técnicas y las extraordinarias
elaboraciones de Albert y Ferran Adrià.