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Pastryrevolution #33

Pastryrevolution #33
Pastryrevolution #33 8.jpg Pastryrevolution #33 2.jpg Pastryrevolution #33 3.jpg Pastryrevolution #33 4.jpg Pastryrevolution #33 6.jpg Pastryrevolution #33 7.jpg Pastryrevolution #33 5.jpg Pastryrevolution #33 portada
  • Autor:
  • Eneko Atxa, Ricard Camarena

  • Idioma:
  • Español
  • Características:
  • 36 Creaciones
  • 87 Elaboraciones
  • 23 Procesos paso a paso
  • 262 Fotografías
  • 32.732 Palabras
  • 180 Páginas
  • 21 x 24 cm
  • Editorial: Montagud Referencia: RPR33
  • 3 días* ¡GRATIS!*
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    • Transporte gratuito a toda España excepto Canarias. Existen ofertas temporales según su país.
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  • Precio:29,00 €20,00 €
  • Unidades Añadir a la cesta

 COCINA DULCE

 

 

Pasado e identidad en pequeños y dulces bocados

Eneko Atxa

Azurmendi & Eneko

 

Petits fours (I) 

 

Gominola de mango y curry

Gominola de frambuesa 

Piruleta de albahaca y yogur  

Avellana mimética 

Macaron de menta y frambuesa 

Bombón de limón   

Bombón de vino 

Nube de chocolate y té ahumado  

 

Petits fours (II) 

Infusión de almendra 

Macaron de leche ahumada 

Chocolate y avellana 

 

 

 

 

Cómo poner la guinda a la excelencia

Ricard Camarena

Ricard Camarena Restaurant

 

Migas de limón, camomila y miel

Mango maduro, curry dulce, hierbas y semillas

Manzana, leche de cabra, mousse de galleta y pimienta negra

Café con helado de leche quemada, mantequilla y macadamias

 

 


PASTELERÍA

 

 

Ricardo Vélez

Moulin Chocolat 

 

 

Esfera de Ivoire y Opalys

Babá de Dulcey

‘Omelette’ Piémont

Bombones de Inspiration Fresa y Pasión

 

 

 

 

Luis Robledo

Tout Chocolat

 

 

Aromas del Caribe

El de avellanas

PB&J (Peanut butter and jelly)

El yogur con fruta


PANADERÍA

 

El pan, el buen pan, y su historia en Alhaurín

Antonio García

El Colmenero de Alhaurín

 

Pan ecológico

Pan de espelta

Bollo de aceite

Roscos de miel

 

 

 

Forn Miret, tres generaciones de pan auténtico en El Vendrell

Gabriel Miret

Forn Miret

 

Pan integral de espelta y trigo

Chapata

Pan ecológico

Pa de tub

Llonguet

Magdalenes de garrofa i resoli

 

 

 

Panes biológicos de cereales primitivos

Carlos Mariel & Daniel Kühne

Club Richemont

 

Pan einkorn

Pan integral de espelta

Pan de Kamut BIO

Pan de Florencia-Aurora

Hogaza de Tritordeum con semillas

Pan biológico de Xeixa 

Pan ecológico de trigo Negrillo

 

 

 

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