Ref. G776

Marcos Granda. Skina, Clos, Ayalga, Nintai.

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Categoría
Chefs
Editorial
Montagud

256 páginas

51 creaciones

81 fotografías

316 procesos

85.800 palabras (aproximadamente)

 

IDIOMA Español & Inglés


63.90 71.00
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Marcos Granda es, sin duda, uno de los grandes referentes del mundo de la sala -y también de la gestión- del panorama gastronómico nacional. Un total de 7 estrellas Michelin en sus proyectos de Marbella, Madrid y Asturias le han llevado a romper el molde, por situarse, sin ser chef, entre los restauradores que más macarrones acumulan en España, junto a Martín Berasategui, Quique Dacosta y Eneko Atxa. 

Esta obra aborda las claves de la excelencia. ¿Existen teclas maestras?, ¿qué renuncias y qué sacrificios son los que ha vivido Marcos para alcanzar la gloria en el olimpo de la guía Michelin? Todo ello vendrá acompañado de los platos más emblemáticos -70 creaciones aprox.- de Skina** y Nintai* en Marbella, de Clos* en Madrid y de Ayalga* en Asturias.

 

Una obra única que aborda la excelencia desde el mundo de la sala.

 

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