Ref. COC30

GARENA + BARRO (3.6.2024)

0 rating
Category
EVENTOS PASADOS
Lunes, 3 de Junio. 20.30 horas.
Menú degustación a 4 manos ofrecido por dos restaurantes que se están convirtiendo en referencia de esta nueva generación de cocineros que marcarán el futuro. Ambos, con estrella Michelin, apuestan por el territorio. Julen Baz de Garena (Bizkaia) y Carlos Casillas de Barro (Ávila) cocinarán la noche del 3 de junio en Montagud Editores

El precio del Menú Degustación incluye el maridaje.

Copa de Bienvenida, A.O.C. Champagne, Ayala Brut Majeur, Ayala Champagne

Métodos de conserva Garena

Niguiri de oreja de cerdo Barro
Maridaje: 14| Guarapo Oloroso, LÔV FERMENTS

Espárrago blanco:
- de Luis Barro
- en Salsa Verde Garena

Bacalao:
- Zurrukutuba Garena
- Gilda de bacalao Barro

Transumancia Barro
Maridaje: D.O. Bizkaiko Txakolina, Ama de Gorka Izagirre 2021, Bodega Gorka Izagirre

Col:
- Legado Garena
- Caracol y col Barro

Conejo:
- Morapio y conejo Barro
- Paté de conejo y maiz Garena
Maridaje: Ossian Viñas Viejas de Segovia 2021, Bodega Alma Carraovejas

Trucha:
- Trucha con jamón Garena
- Lo que fue Barro
Maridaje: Príncipe de Viana Rosado Cabernmet Sauvignon, Bodegas Príncipe de Viana

Pichón:
- Decadencia Barro
- Cogollo de Tudela Garena
Maridaje: D.O. Bierzo, Sangarida Pico Tuerto 2021, Attis Bodega y Viñedos

Postres:
Descartes Barro
Pittikin Garena
Maridaje: D.O. Cava, Brut Reserva Heredad, Segura Viudas


Como cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.