Ref. COC35

ECHAURREN + NUBLO (18.11.2024)

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EVENTOS PASADOS
Lunes, 18 de Noviembre. 20.30 horas.
Menú degustación a 4 manos ofrecido por estos dos chefs enraizados en La Rioja: Francis Paniego (Echaurren, 2 estrellas Michelin) y Miguel Caño (Nublo, 1 estrella Michelin). Ambos restaurantes ofrecerán un menú degustación conjunto en el restaurante de Montagud Editores.

El precio del Menú Degustación incluye el maridaje.

Copa de Bienvenida, A.O.C Champagne, Ayala Brut Majeur, Ayala Champagne

Nuestra versión de la sardina con montera (Echaurren)
Beso helado; Lima y carabinero (Nublo)
Pimiento choricero y crocante de maíz (Echaurren)
Maridaje: Homenaje Blanco 2023, Segura Viudas

Tartar de chuleta y bogavante (Nublo)
Nuestra croqueta (Echaurren)
Besugo al sarmiento y leche de tigre (nublo)
Penca de acelga y emulsión de ibérico (Echaurren)
Maridaje: D.O. Cava, Brut Rosé, Segura Viudas

Ceremonia de pan y mantequilla: hummus de edamame (Nublo)
Ensalada de tomate, ajo blanco de piñón, pisto de ortigas (Echaurren)
Bullabesa de rio (Echaurren)
Maridaje: Homenaje Rosado 2023, Segura Viudas

Cappelleti guisante lagrima, tendones y jamón (Nublo)
Solomillo de ciervo (Echaurren)
Maridaje: Homenaje Tinto 2023, Segura Viudas

Polen y miel (Nublo)
Churros con crema y anis (Echaurren)
Maridaje: D.O. Cava, Brut Reserva Heredad, Segura Viudas

Como cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.
189.00€

189.00€