NEW - BAGÁ x MESÓN SABOR ANDALUZ (12.5.2025)

Menú degustación de exaltación de las verduras de Tudela oficiado por los chefs tudelanos José Aguado (Topero), Aitor Castellano (Pichorradicas) y Mauro Milagro (La Catedral). Una única noche en Barcelona en el marco de Las Noches Mágicas de Montagud Editores para disfrutar de las bondades de la huerta de Tudela.

Desde su etapa de estudiante hasta comenzar su andadura al frente de su propia cocina, José ha tenido la suerte de trabajar en prestigiosos restaurantes como el Arzak, el Urepel, el Kursaal (de Martín Berasategui), el Miramón de Arbelaitz o el Astelena, todos ellos en San Sebastián; en el Tubal en Tafalla, donde llegó a ser Jefe de Partida, o en el Restaurante Rodero, en Pamplona. Actualmente es el propietario y regenta de los restaurantes Topero, en Tudela, y Topero Príncipe de Viana, en Murchante.

Sus valores se basan en la idea de tratar a todos sus clientes como si fueran el mejor crítico gastronómico del mundo. Cada plato está elaborado exclusivamente para el cliente y se adaptan a gustos, intolerancias alimenticias o deseos de todos los clientes que desean degustar sus platos. Utilizan siempre productos frescos y de temporada lo que les “obliga” a cambiar su carta varias veces al año con el fin de que sus clientes puedan probar cosas distintas según la época.

"Este restaurante se sale de la tónica habitual en Tudela del vino y pincho. Tiene un chardonnay espectacular al igual que el Cabernet Sauvignon que ofrecen. Igual que las copas, que ya son de otro nivel. Tanto las gildas como el canapé de anchoa están espectaculares. Sus camareros derrochan simpatía y buen rollo. Para volver una y mil veces más. Sin comentarios, 100% Recomendable. Volveré sin dudarlo." Tripadvisor.

Pincho: Al corazón de Tudela. Topero.

Gyozas de alcahofa & hiosin. La Catedral.

Tosta de sardina anchoada con putanesca de tomate Feo de Tudela y pesto de cacahuetes. Pichorradicas.

Ensalada que nos da la Tierra. Topero.

Cogollos de Tudela a la plancha con ajetes tiernos, crujiente de panceta ibérica y vinagreta de cebolletas estofadas. Pichorradicas.

Cebolla blanca guisada al Chardonnay & parmesano. La Catedral.

Habas con su pesto y mejillones. Topero.

Bastones borraja salteados con langostinos, crema de marisco y vieiras. Pichorradicas.

Guisante lágrima, jugo de ibérico y panceta. La Catedral.

Espárrago de Tudela a la carbonara. Topero

Coulant de calabaza con helado de queso Idiazabal. Pichorradicas.

Canutillo relleno de crema inglesa de espárrago. La Catedral.