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MONTAGUD EXPERIENCE MADRID (10.11.25)

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EVENTOS PASADOS
Editorial
Montagud
9 estrellas Michelin se dan cita en Madrid en una única jornada para sólo 60 personas. Celebrado en el Real Casino de Madrid, ubicado en la calle Alcalá.

09:00 Apertura de puertas.
09:15-10:00 Desayuno gastronómico ofrecido por RICARDO VÉLEZ (Moulin Chocolat) y ANTONIO GARCÍA (Panem). 

10:00-11:30 Coloquio 'Puntos de Inflexión' ofrecido por RAMÓN FREIXA (Atelier y Ramón Freixa Tradición) y ÓSCAR VELASCO (Velasco Abella), y moderado por JAVI ANTOJA (Montagud).

11:30-12:15 Break. Snack gastronómico

12:15-13:45 Coloquio 'Destinos y puntos de partida' ofrecido por PACO RONCERO (Paco Roncero Restaurante) y MARIO SANDOVAL (Coque), y moderado por JAVI ANTOJA (Montagud).

14:00-16:00 Experiencia Gastronómica tipo cocktail ofrecida por restaurantes de la zona centro de España.

Restaurante Armando: Escalope Armando con huevo y trufa
El Fogón de Trifón: Callos y Croqueta de Rabo de Toro
Taberna La Elisa: Gilda Madrileña
Triciclo: Lámina de picaña madurada con escabeche de setas y piñones
Bidfood: Burrata, anchoa, y salsa gremolata regañás) y Labneh, aceite de hierbas (menta y albahaca), albóndiga de pollo árabe, micromezclum y polvo de sésamo tostado cítrico
Caviar del Tíbet: Caviar del Tíbet Imperial y Caviar del Tíbet Oscietra
Ostras Sorlut: Speciale Sorlut
Panem: Baguettes, Pan de pasas y nueces, Hogazas, Brioche
Moulin Chocolat: Tarta de Queso The Pâtissier de Queso Espadán de los Corrales con Stresuel de avellana tostada

Bodega Diego Ortega: Pavina Verdejo, Alta Pavina Pniot Noir Rosé, Alta Pavina Pinot Noir Tinto meses, Citius

16:00-18:30 Grabación con público del podcast SE ME ANTOJA donde Javi Antoja realizará 4 entrevistas en uno de los salones del Real Casino de Madrid.

20:30-00:00 Noche Mágica: MENÚ DEGUSTACIÓN a 4 manos, y maridado, ofrecido por PACO RONCERO (Paco Roncero Restaurante) e IGNACIO ECHAPRESTO (Venta Moncalvillo).  

Servicio de pan ofrecido por Panem

Aperitivos de la huerta. Venta Moncalvillo.
Sobrasada vegetal de tomate seco y confitado
Corte helado de cebolla tostada
Puerro frito y caldo
Kombucha de Rosa de Damasco. Venta Moncalvillo.

Bares de Madrid. Paco Roncero.
Lemon pie de brandada de bacalao
Gamba al ajillo
Bocata de calamares
Soda de violetas. Venta Moncalvillo.
Salpicón de quisquillas. Paco Roncero.
Zanahoria y quisquillas. Venta Moncalvillo.
Pere Ventura Gran Vintage. Pere Ventura. D.O. Cava.

Trucha, beurre blanc y hierbas. Venta Moncalvillo.
Trucha, beurre noir con salsifí y pepino encurtido. Paco Roncero.
Edetària Selecció Blanc. Bodegas Edetària. D.O. Terra Alta.

Alubias y perdiz. Venta Moncalvillo.
Perdiz a los anisados. Paco Roncero.
Hidromiel Moncalvillo Meadery No6

Morcilla y remolacha. Venta Moncalvillo.
Remolacha ajo negro y escabeche de frutos rojos. Paco Roncero.
Alta Pavina Pinot Noir Rosé. Bodegas Alta Pavina. D.O. Castilla y León.

Como cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar. Nota. El precio incluye cada una de las actividades comprendidas entre las 9 de la mañana y las 12 de la noche.
395.00€

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