ESPECIAL CHOCOLATE
PARTE TEÓRICA
- Historia
- Árbol del cacao
- Del cacaotero al chocolate
- Productos elaborados a partir del haba de cacao
- Atemperado del chocolate
- Conservación del chocolate
- Cata del chocolate
- Elaboraciones con chocolate
POSTRES DE RESTAURANTE CON CHOCOLATE
- Gustavo Sáez (99 Restaurante)
- Jason Brown (Maxwell-made)
- Maurits van der Vooren
- Jordi Roca (El Celler de Can Roca)
- Mario Sandoval (Coque)
- Begoña Rodrigo (La Salita)
- Pepe Solla (Casa Solla)
- Fina Puigdevall (Les Cols)
- Roberto Ruiz (Punto MX)
PASTELERÍA CON COCHOLATE
- Paco Llopis (Utopick)
- Alejandro Montes (Mamá Framboise)
- Josep Maria Rodríguez (La Pastisseria)
- Ricardo Vélez (Moulin Chocolat)
- Luis Robledo (Tout Chocolat)
PANADERÍA CON COCHOLATE
- Antonio Cepas (Benipan)
- Ramón Maciá (Better Pan)
- José Roldán (Horno Don Roldán)
- Xavi, Jordi y Toni Plana (Can Plana)
- Rafa Charquero
Carlos Sesplugues (El Horno de Julia)
- Florindo Fierro
Lola Hortelano (Forn Beltran)
- María Cañizares (Rustic)
Mario Tortosa (Forn Europa)
- Xavier y Tomás Pàmies (Forn Sistaré)
- José Antonio Gª (El Horno de José Antonio García)
- Juan Antonio Pérez (La Moderna)
- Marc Padró (Forn de Pa Padró)
- Javi Moreno (Pan Moreno)
- Miguel Chale (Picnic Panes Artesanos)
- Tony Valls ((EPGPB)
- Francesc ALtarriba (Bonblat/Gluten 0%)