José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus más de treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal.
El objetivo es mostrarte cómo puedes comer más verduras de las formas más diversas y satisfactorias posibles. Trata sobre cómo asar a la parrilla, hornear, cocer a fuego lento y freír en cada estación, de cómo desplegar los sabores de una despensa global, desde manzanas hasta calabacines, o cómo convertir unas cuantas raíces y hojas en algo que no olvidarás.