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COC49
LÚ, COCINA Y ALMA & ELS TINARS (6.10.2025)
Lunes, 6 de Octubre. 20.30 horas.
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Menú degustación ofrecido por Juanlu Fernández (Lú, cocina y alma, 2 estrellas Michelin) y Marc Gascons (Els Tinars, 1 estrella Michelin).
Un menú degustación a 4 manos para celebrar la unión de la alta cocina andaluza y la catalana.
Menú degustación:
Copa de bienvenida: Pere Ventura Gran Vintage. Bodega Pere Ventura.
Mollete al vapor de ventresca de atún rojo Balfegó y caviar Osetra. Lu, Cocina y Alma.
Cep, pino verde y piñones. Els Tinars.
Gamba de Palamós, ceps confitados y cebolla trufada. Els Tinars.
Maridaje: Sota els Àngels Blanco. Bodega Sota els Àngels. D.O. Empordà.
Bogavante azul, saltié de Palo Cortado y potaje Saint Germain. Lú, Cocina y Alma.
Maridaje: Palo Cortado Leonor. Bodega González Byass. D.O. Jerez.
Nyoquis melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar. Els Tinars.
Pescadilla en marillo. Lú, Cocina y Alma.
Maridaje: Clos d'Agon Blanco 2020. Bodegas Clos d'Agon.
Codorniz Ortolan a la pimienta negra. Lú Coina y Alma.
Pato Burgaud a la royale con foie gras. Els Tinars.
Maridaje: Clos adrien. Bodega Terra Remota. D.O. Empordà.
Cítricos. Lú, Cocina y Alma.
Helado de laurel, compota de calabaza, Grand Marnier, vainilla y flor de azahar. Els Tinars.
Maridaje: Chivite Colección 125 Gran Vendimia Tardía 2022. Bodega Chivite. D.O. Navarra.
El precio del Menú Degustación incluye el maridaje.
Como cualquier evento único, las plazas no serán reembolsables pero sí transferibles a terceros. En caso de imposibilidad de asistencia, se rogará contactar con el 933 182 082 e informar de los nombres de las personas que asistirán en su lugar.