COCINA DULCE
Diego Guerrero, DSTAgE
- Los últimos acordes del menú, por Anna Tusell
- Begonia helada, mojito, manzana-apio
- La ruta de las especias
- Corte de patata y trufa blanca
- Chantilly de coliflor
- Membrillo nixtamalizado, yuca fermentada y néctar de café
- Maíz
Paco Pérez, Miramar
- Miramar en clave dulce, por Lúa Monasterio
- Cocktail de fruta
- Coco-coco-coco
- Horchata, dátil y fartons
- Nuez de cacao
- Príncipe de Beckelar
PASTELERÍA
Ricardo Vélez, Moulin Chocolat
- El sabor como bandera, por Anna Tusell
- Martita's
- Tartajea de limón
- Milhojas de manzana
- Éclair de pistacho y frambuesa
Yann Duytsche, Dolç
- Métodos creativos, por Anna Tusell
- Bosc
- Sakura
- Yu
- Cosmic
- Rouge
- Tutti Frutti
PANADERÍA
Espigas, la Selección Nacional de Panadería
- En defensa de la panadería española, por Fco. Javier Antoja Giralt
- Pan de masa madre de cultivo de trigo y xeixa, Pablo Conesa
- Pan de lino, Unai Elgezabal
- Pan candeal de masa madre, Javier Molina
- Pan de tomate, Francisco Recio
- Brocheta de langostino, coco y cilantro, José Roldán
Florindo Fierro, Panod
- Pan & Go en Madrid, por Fco. Javier Antoja Giralt
- Pan de payés natural
- Pan rústico gallego
- Cruasán de mantequilla
Jill Hodgetts, Aida Rincón, Pan de Aida
- Desde Cádiz, por Fco. Javier Antoja Giralt
- Pan de cereales
- Pan de calabaza
- Bread Pudding de ciruela y manzana
Fco. Javier Mazariegos, La Tahona de Vega
- De aprendiz a la fama, por Fco. Javier Antoja Giralt
- Centeno con pasas
- Barra Auga
- Pan bregado con nueces
- Chapata