Ligó sus estudios a los fogones y los terminó con Matrícula de Honor compaginando prácticas en los restaurantes con mejor nombre del País Vasco. Martín Berasategui o Goizeko Kabi, en su tierra, han visto a Diego Guerrero en sus cocinas. En 2001, ganó aquel premio Pil Pil de la Gastronomía Vasca al mejor plato de cocina tradicional con aquel “huevo con pan y panceta“, hoy un clásico en muchos restaurantes. Desde DSTAgE interpreta la cocina a su manera. Sin ataduras. Le ha valido conseguir en tiempo récord 2 estrellas Michelin.
