Javi Olleros, Culler de Pau**

O Grove es una península con fantásticas calas de arena blanca y fina. Allí se sitúa Culler de Pau, un restaurante separado del mar por un valle cuajado de maizales y pequeños huertos. Es también la casa de la familia del cocinero Javier Olleros, que comparte proyecto con su mujer, Amaranta Rodríguez, y con el cocinero japonés Takahide Tamaka, al que Olleros conoció trabajando en Martín Berasategui. Preocupado por la obesidad, por el cambio climático, por las prisas del “fast-food”... la suya es una cocina de "Km. 0", pensada con sentido medioambiental y vocación atlántica. De ahí que tenga su propio huerto, del que salen muchas de las hierbas que redondean los platos. Se demuestra que la magia del trabajo, por encima de recetas, está en el alma.