Pedro Subijana, Akelarre***

El Restaurante Akelarre, personalizado en Pedro Subijana, es una labor de equipo, de un equipo extraordinario, alguno de cuyos componentes puntales trabajan codo con codo junto al chef desde hace muchos años. Tras sus primeros pasos profesionales en Tolosa, Hernani, Madrid y Estella, llega a AKELARRE como chef y responsable del restaurante. Desde esa orilla mágica del Cantábrico, su capacidad artística al frente de la cocina y su constante labor han llevado a su restaurante a la cima gastronómica y su cocina es conocida actualmente en todo el mundo.